Uma das atividades preferidas dos praticantes do Método DeRose é cozinhar. E cozinhar bem.

Há entre nós toda uma refinada cultura gastronômica. Todos acabam por desenvolver o paladar e são comuns as trocas de receitas – sempre saborosas e muito bem temperadas.

Tudo pode ser uma boa desculpa para ir para a cozinha.

Uma receita que costumo executar sempre com sucesso entre meus amigos é um brownie.

E ele é muito fácil de fazer.

A imagem abaixo é de uma ocasião em que acrescentei framboesas à receita.

Brownie extremamente fácil do Alê

Do que você precisa:

  • 200 gramas de manteiga
  • 200 gramas de chocolate meio amargo, picado
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar (270 gramas)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 gramas)
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 200 g de chocolate branco, picado

Derretendo o chocolate e a manteiga

A primeira coisa que você deve fazer é derreter o chocolate preto com a manteiga. Tem que ser em banho-maria ou no microondas.

Eu costumo colocar os dois ingredientes picados em uma vasilha de vidro – resistente ao calor – dentro de uma panela com água. A água aquece e derrete o chocolate e a manteiga por indução (um leitor me alertou que o termo científico correto é condução). Ouvi dizer também que não é uma boa idéia que o chocolate seja contaminado pela água. Então, cuidado.

Depois de um tempo, não é preciso nem deixar a água fervendo. Pode desligar o fogo, o calor residual é suficiente para que a mistura se liqüidifique enquanto você faz outras coisas.

Preaqueça o forno

A essa altura você já pode ligar o forno e preparar uma forma retangular média, untada com manteiga e farinha.

Ovos e açúcar

Bata os ovos (as gemas e as claras, não precisa separar) com o açúcar na batedeira – se não tiver batedeira, vai no braço mesmo… paciência -, até a mistura ficar bem clara.

Misture

Misture os ovos batidos com o açúcar ao chocolate e à manteiga derretidos, suavemente.

Misture agora o fermento à farinha e, então, aos demais ingredientes, aos poucos. Acrescente o chocolate branco picado.

Se quiser

Se quiser acrescente outro ingrediente para enfeitar e dar ainda mais sabor. Eu gosto de usar amoras ou framboesas ou, ainda, cerejas. Outra opção são castanhas. Mas não coloque todos esses ingredientes para não virar carnaval.

Outro truque, que vale para qualquer bolo, é colocar uma pitadinha bem miúda de sal, para ressaltar o sabor.

Para o forno

Coloque tudo na forma previamente untada e coloque no forno. Deve ficar por uns 20 minutos, depende do forno. Mas lembre-se: o bom cozinheiro sabe que, quando o ambiente começa a ficar perfumado, é por que o bolo está quase assado.

Se você preferir que o brownie fique mais seco, não o tire do forno depois de desligar. Deixe que ele esfrie junto com o calor residual.

Tirando do forno

Aí é o pulo do gato. Ao tirar do forno você vai notar que o brownie ficou molenga e úmido. Nem mexa nele ainda.

Esses dias, o meu amigo Juliano veio até minha casa para aprender a fazer e ficamos um tanto decepcionados com isso.

Eu havia esquecido que, em todas as outras ocasiões em que servi essa sobremesa, houve um bom tempo entre a retirada do forno e a chegada à mesa.

Assim, o brownie já se encontrava solidificado. O que, naquela ocasião, ainda não havia acontecido.

No dia seguinte, descobri que a receita estava ótima.

Sobre o autor: Alessandro Martins

Sou o editor deste blog. Trabalhei como jornalista em Curitiba de 1995 a 2008, quando fui demitido e passei a me dedicar a escrever apenas na internet, em blogs e mídias sociais. Agora estou publicando minha newsletter que tem milhares de leitores: assine!