Uma das atividades preferidas dos praticantes do Método DeRose é cozinhar.
Há toda uma cultura gastronômica e todos acabam por desenvolver o paladar e são comuns as trocas de receitas – sempre saborosas e muito bem temperadas.
Tudo pode ser uma desculpa para ir para a cozinha.
Uma das que costumo executar, com sucesso entre meus amigos, é um brownie. Ele é muito fácil de fazer.
Brownie extremamente fácil do Alê
Do que você precisa:
- 200 gramas de manteiga
- 200 gramas de chocolate meio amargo, picado
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 200 g de chocolate branco, picado
Derretendo o chocolate e a manteiga
A primeira coisa que você deve fazer é derreter o chocolate preto com a manteiga. Tem que ser em banho-maria ou no microondas.
Eu costumo colocar os dois ingredientes picados em uma vasilha de vidro – resistente ao calor – dentro de uma panela com água. A água aquece e derrete o chocolate e a manteiga por indução (um leitor me alertou que o termo científico correto é condução). Ouvi dizer também que não é uma boa idéia que o chocolate seja contaminado pela água. Então, cuidado.
Depois de um tempo, não é preciso nem deixar a água fervendo. Pode desligar o fogo, o calor residual é suficiente para que a mistura se liqüidifique enquanto você faz outras coisas.
Preaqueça o forno
A essa altura você já pode ligar o forno e preparar uma forma retangular média, untada com manteiga e farinha.
Ovos e açucar
Bata os ovos com o açúcar na batedeira – se não tiver batedeira, vai no braço mesmo… paciência -, até a mistura ficar branquinha.
Misture
Misture os ovos batidos com o açúcar ao chocolate e a manteiga derretidos, suavemente.
Misture agora o fermento à farinha e, então, aos demais ingredientes, aos poucos. Acrescente o chocolate branco picado.
Para o forno
Coloque tudo na forma previamente untada e coloque no forno. Deve ficar por uns 20 minutos ou 30 minutos, depende do forno. Mas lembre-se o bom cozinheiro sabe que, quando o ambiente começa a ficar perfumado, é por que o bolo está quase assado.
Se você preferir que o brownie fique mais seco, não o tire do forno depois de desligar. Deixe que ele esfrie junto com o calor residual.
Tirando do forno
Aí é o pulo do gato. Ao tirar do forno você vai notar que o brownie ficou molenga e úmido. Nem mexa nele ainda.
Esses dias, o meu amigo Juliano veio até minha casa para aprender a fazer e ficamos um tanto decepcionados com isso.
Eu havia esquecido que, em todas as outras ocasiões em que servi essa sobremesa, houve um bom tempo entre a retirada do forno e a chegada à mesa.
Assim, o brownie já se encontrava solidificado. O que, naquela ocasião, ainda não havia acontecido.
No dia seguinte, descobri que a receita estava ótima.
